El Llop, 2025

Historien om et venskab tværs over kontinenter, en vild ulv og et unikt, friskere udtryk af Priorats legendariske terroir.

EL LLOP er skabt i et samarbejde mellem vinmager Toni Sánchez (Enovitis) og hans australske venner fra Payten & Jones. De mødtes i 2004 som unge høst-praktikanter i Gratallops, og 16 år senere blev venskabet til denne vin: et moderne, levende og umanipuleret modstykke til den klassiske, tunge Priorat-stil. Sammensætningen af vinen er Garnache, Carignan og Syrah.

Hvor klassisk Priorat ofte præges af tungt egetræ, vinificeres EL LLOP på neutrale beholdere med minimal indgriben. Det bevarer den rene frugt, den naturlige energi og den mineralske rygrad fra skiferjorden (licorella) i Torroja. 

Etikettens ulv – tegnet af en australsk kunstner – symboliserer uafhængighed, vild natur og Priorats hjerte i Gratallops.

Smagsnoter

• Duft: Friske skovbær, hindbær og mørke blommer, kombineret med tørrede middelhavskrydderurter, peber og en dyb mineralsk tone af skifer.

• Smag: Saftig, rund og energisk. Vinens fylde balanceres af silkebløde tanniner og en sprød, læskende syre, der gør den utrolig drikkevenlig.

• Serveringstemperatur 14–16 °C (gerne let afkølet). Matcher perfekt med charcuteri, tapas, grillet lyst kød, svamperetter og faste oste.